喃泌是傣族愛吃的調料，主要有：喃泌帕——青菜苔熬成泥，加鹽調成墨綠色的糊，晾干放酸后即成；喃泌糯——酸筍舂成泥，加鹽、小米辣；喃泌布——螃蟹燒至金黃色后舂細，加溫水、香料；喃泌可送——西紅柿燒至皮糊，去皮搗稠，加香料、小米辣；喃泌撲過——嘎哩羅果實烤至皮糊，去皮后舂出果液，兌溫水、香料、小米辣。
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