??? 冬天，武漢人都愛吃洪山菜苔，清炒菜苔、菜苔炒臘肉都很好吃。菜苔本名芙臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜苔即屬于紅油菜。種植此案需要肥沃的土壤，較低的氣溫，一般是秋植冬擷。其紫干亭亭，黃花燦燦，莖肥葉嫩，素炒登盤，清腴可口。洪山寶通寺一帶的菜苔味道尤佳，他處所產均不能與之媲美。
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