洋芋糍粑算是九寨溝美食中特別好吃的一道了，洋芋的吃法也特別多，煮熟的一個一個就著和好的辣椒面吃，風味獨特。還有傳奇一樣的洋芋糍粑，煮熟的洋芋，去皮以后專門放在打洋芋糍粑的木槽里，大力士們一個個的掄著大椎把洋芋打成糍。
洋芋糍巴在當地極為常見，走餓了，坐下來，買一碗洋芋糍巴慢慢品味，既能充饑提神，又能充分享受美食帶來的快樂。真是養了眼，養了胃，又怡了情。

洋芋糍巴的制作過程與普通糍巴無異，先將洋芋放在鍋里蒸熟，隨后倒入木桶里，用兩根竹棒或木棍用力地搗，直到洋芋稀爛如泥。等冷卻后置于案上，分成一個個大小差不多的小團，搟成圓圓的糍巴，最后切成條狀，放入鍋里煮，再佐以酸菜、味精、辣椒等調料，這樣一道美味的洋芋糍巴就做成了。
洋芋糍巴不僅口感好，而且營養豐富，含有大量的礦物質（磷、鈣等）、維生素、胡蘿卜素和抗壞血酸等，還有補脾益氣，緩急止痛等功效，真可謂是好吃又健康的食品。
??? 望著九寨溝碧藍如玉的海子，郁郁蔥蔥的原始森林，聆聽著如歌的瀑布聲，嗅著陣陣山花的幽香，吃著爽滑可口的洋芋糍巴，喝著香甜的青稞酒，體驗著藏羌族的民風民俗，也算是一種別樣的享受了。如果您也心動了，來選擇九寨溝旅游網小編為您精選的九寨溝線路吧。相信九寨溝之旅一定會成為您最美好的回憶。?