老店出新菜，廣州香格里拉大酒店夏宮中餐廳行政總廚陳國雄先生寶刀未老，結合其超過40年的豐富經驗，推陳出新，打造出逾80款新菜。全新菜單中除保留往年受歡迎前十位菜品外，無論是精美淮陽式前菜或是經典廣式燒味、湯羹、海鮮、家禽等每個種類均推出全新創作。

繽紛燕窩蛋塔

蜂巢荔枝肉

此次全新創作，榮獲2020年中國頂級名廚峰會Best 50的陳師傅以少油、少鹽為原則，選擇蒸、煮等原汁原味的烹飪方式，制作絕對健康的菜單，為洽談生意及家庭聚會提供優質選擇。此外，夏宮中餐廳也配合新菜單，全新升級其18間包廂服務，為賓客帶來不一樣的尊貴包廂體驗。

鳳城鮑魚酥

梅子金瓜

全新菜單共分為淮陽前菜、廣式燒味、招牌燉湯、各式肉類、生猛海鮮、名貴食材、田園時蔬、主食點心及粵式甜點九個系列。為了使菜單美味與健康并重，陳師傅歷時半年時間設計菜單，比如“羅漢果紅燒肉”，多次的嘗試后決定以羅漢果代替白糖入饌五花肉，甘甜將肉的肥膩中和，減少水果的酸澀口感，并將紅燒肉的咸甜甘香表現的恰到好處。值得一提的是，菜品搭配的籠蒸空心燕麥包，供食客將大小剛好的紅燒肉塊從羅漢果的殼中倒入松軟的麥包中，入口即化的肉塊與健康的麥包帶來完美口感。菜單中充滿了類似的創作，陳師傅走訪云南村莊、大連海邊尋找新鮮采摘的菇菌、當天打撈的鮑魚等，如“紫蘇玉帶炒大連鮮鮑片”、少油少鹽的烹飪方法如“鹽燒松茸菌香煎鵝肝”等，古法新創，為本地食客帶來完全健康且不一樣的中華美食。

中餐行政總廚陳國雄

廣州香格里拉大酒店的中餐行政總廚陳國雄師傅近40年來一直致力于粵菜創新，以新派粵菜詮釋中國飲食文化。生于東西方文化交匯點的香港，陳師傅集中餐的傳統、西方的創意以及市場推廣技巧于一身。1989至1991年期間，他擔任香港半島酒店的中餐助理主廚，積累了事業的第一筆豐富經驗。18歲即成為香港最年輕的行政總廚，曾為1992年南巡中國的鄧小平掌勺，獲得高度贊揚。爾后他相繼在澳門、臺灣工作了數年，并在那里獲得了臺灣美食大賽金獎。

陳師傅于2000年加入了香格里拉酒店集團，2007年廣州香格里拉大酒店開業至今一直擔任夏宮中餐廳的行政總廚。他精湛的廚藝和親切的性格深深打動了賓客，也給媒體留下了深刻的印象。在廣州香格里拉大酒店工作期間，獲得廣州市旅游局頒發“廣州餐飲大師”稱號，其研制的“蝦兵蟹將炒釀珍菌”在2020《美食與美酒》雜志Best 50贏得一席之位。

夏宮中餐廳

屢獲殊榮的夏宮中餐廳一直以來深受廣大市民喜愛，慕名前來的還有港臺明星及各國領館領事。2020年及2020年分別獲得由英文雜志That’s PRD頒發的最佳酒店中餐廳及《美食與美酒》雜志頒發的Best 50中國最佳餐廳。夏宮在優雅別致的環境中呈獻中國各地的風味佳肴，共有18間別具中式風格的寬敞豪華包房為親友聚會或正式商務宴請勾勒出舒適的用餐氛圍，近日推出的尊貴包廂體驗更全面升級服務質量，為重要聚會帶來無憂享受。每逢周六及周日的8:00至11:30供應經典粵式早茶。

新菜單菜品單價僅從人民幣58元起，即日起有售。價格需加收15%的服務費。全新的尊貴包廂體驗需提前預訂，可享受定制菜單與擺臺布置（視酒店情況安排），靈活配合賓客所有的需求。