西班牙小吃先鋒大廚（也是華盛頓最著名的大廚）何塞·安德烈(José Andrés)在華盛頓歷史悠久的佩恩區新開設了China Chilcano餐館。奧巴馬夫婦經常惠顧安德烈在這座城市經營的迷你餐館帝國。

安德烈在秘魯、中國、日本和東南亞旅行了兩年，開創了一個探索中國吃法、日本料理和秘魯西班牙拉美菜肴不同特色的菜單。

這家餐館的另一個特色是色彩明亮、具有藝術風格的內部裝修。西班牙建筑師胡利·卡佩利亞(Juli Capella)設計了這個工業木材情調的房間，它巧妙地分為三個空間。和菜單一樣，這個空間明顯混合了多種元素，從秘魯的編織品、日本的嵌入式餐桌，到天花板上的漩渦狀燈飾，這種燈飾讓人想起了秘魯南部納斯卡沙漠的古代地質印痕。