說起大閘蟹，很多人會想起陽澄湖，但不知的是在中國北方地區(qū)，也有幾處鮮為人知的大閘蟹產(chǎn)區(qū)，下面一起看看吧。

新疆大閘蟹

說起新疆，可能大家會想起美麗的風(fēng)景、超甜的水果以及風(fēng)情的少數(shù)民族，卻很少人知道這里也會產(chǎn)出大閘蟹。

新疆的大閘蟹一般來自于博斯騰湖。

博斯騰湖，維吾爾語意為“綠洲”，位于中國新疆維吾爾自治區(qū)焉耆盆地東南面博湖縣境內(nèi)，是中國最大的內(nèi)陸淡水吞吐湖。《隋書》記載此湖有“魚、鹽、蒲、葦之利”。湖區(qū)周圍生長著廣茂的蘆葦，是中國重要的蘆葦生產(chǎn)基地。

由于博斯騰湖水質(zhì)良好，無污染，有成片的蘆葦、水草，非常適宜螃蟹養(yǎng)殖。因此蟹苗能在這里自由生長，并最終成為青殼白肚，金爪黃毛，肉肥膏腴的美味。

博斯騰湖古稱西海，因此這里的螃蟹也被稱為“西海龍蟹”。

西海龍蟹收獲的季節(jié)大概也在中秋9月，可持續(xù)至11月底。

青海大閘蟹

在青藏高原地區(qū)也有大閘蟹，其位于柴達(dá)木盆地東北部的可魯克湖。

可魯克湖海拔2816米，面積57平方公里，平均水深5米多，是我省有名的高原淡水湖。因這里水草豐美，也適合大閘蟹生產(chǎn)。

可魯克湖的大閘蟹與其他大閘蟹不同。

眾所周知的陽澄湖大閘蟹，生長期只有一年。而可魯克湖因地處青藏高原，這里的水溫較低，因此生長周期較慢，從投苗到長成熟，需要近三年時間。而如此低溫的條件使得這里的大螃蟹肉質(zhì)更加鮮美。

可魯克湖的大閘蟹一般在青海、北京等北方銷售，在南方較少看到，如果秋天你去了青海，可不要忘記品嘗下來自青藏高原的大閘蟹哦。

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