越南美食講究食材原有的滋味與營養，因而菜品多新鮮清淡，且獨具風情。說起越南美食，不得不提的就是“四大金剛”了。那么，你知道越南有哪些特色小吃嗎?北京青旅小編為大家介紹一下。

越南的四大金剛首先當屬魚露，這種越南特有的調料就像醬油，不僅能極好地提味，還可以讓食材更為鮮美爽口。其次就是檸檬，這種酸酸甜甜的水果不僅能化開食物的油膩，使食物清爽可口，還可以提香。接下來就是越南人民的心頭所愛花生碎粒，經過煸炒爆香的花生被磨碎后，真是香氣四溢、酥脆可口，同時也是極好的提香調料。最后就是蔥油，是越南菜必不可少的一味調料。

除了這四大法寶，越南菜多使用香料，而這些香料多取自新鮮的草本植物，例如：香草、香葉等。這些香料不僅給越南美食增添了奇香，也營造了越南菜的酸辣味道。另外，越南盛產蔬果，物產豐富，因此時令新鮮的蔬果也是常見的食材。多種多樣的熱帶蔬果不僅使越南菜清新鮮香，化開油膩，平增了越南美食的酸辣風味，而且使美食更具營養價值。

甘蔗是頗受越南人歡迎的一種水果，因此甘蔗常常出現在越南美食中，例如：越南甘蔗蝦。這道美食將肥嫩的蝦肉浸泡在已加入香料的甘蔗汁中以入味，然后放入油鍋中烹炸，直至外皮呈現金黃色出鍋，最后用生菜包裹炸好的蝦肉和新鮮的青菜蘸著魚露吃。這道菜蝦肉外酥里嫩，使豐美鮮嫩的蝦肉平增了甘蔗的清甜，讓人食欲大增。

除此之外，越南河粉是享譽世界的大眾烹飪，是最受越南人民歡迎的一道美食。這道菜的關鍵在于湯底，以上等的牛骨牛腩及數種香料煲制而成，煲湯時間極長且要不斷地撇除雜質以保證湯底的純度。煲好的清湯聚集了牛骨的精髓與營養，味道十分醇厚香甜。牛肉粉會配有牛肉、牛百葉等極佳肉類及一些新鮮爽口的蔬菜，當然不會少了越南特有的調料品。這道菜吃起來口感舒滑柔軟，鮮美細膩，是道不容錯過的極品美食。

另外，值得一嘗的越南美食還有酸辣湯、肉粽、蝦沙律烤魷魚、炸象魚等。

現在大家了解越南有哪些特色小吃了吧。如果想了解越南更多的行程線路請參考：

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