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土耳其人用餐有哪些講究?

上品旅游 2015年12月21日 23:01
土耳其人一般每天吃三餐,外加一頓夜宵。早餐一般吃土耳其香腸(Sucuk)、煎雞蛋或者奶酪、蔬菜以及各種土耳其面點,喝紅茶。午餐傳統喜歡吃燉菜、沙拉、甜點等,烤肉常常會留到晚餐。晚餐……

土耳其人一般每天吃三餐,外加一頓夜宵。早餐一般吃土耳其香腸(Sucuk)、煎雞蛋或者奶酪、蔬菜以及各種土耳其面點,喝紅茶。午餐傳統喜歡吃燉菜、沙拉、甜點等,烤肉常常會留到晚餐。晚餐是土耳其人最重要的一頓,精心準備,菜品豐富。在一些地區,尤其是冬季的夜里,人們經常會加一頓夜宵,主要是喝茶并吃些水果、果脯和干果等。

正式的土耳其餐的餐具和西餐無異,一般老百姓就右手拿叉子來叉肉、叉飯,用手卷餅吃,無特別講究。用餐時盡量保持安靜,這樣比較禮貌,也不會影響到別人,但土耳其人在用小勺攪拌紅茶中的糖塊時,很愿意聽叮叮當當的響聲。餐廳不追求翻臺率(即每張餐桌更換新客人的頻率),一頓晚飯可以從晚上六點吃到九、十點鐘,不必慌忙,侍者始終都會耐心照料。

點餐

土耳其餐廳一般都是用菜單點菜,湯(Çorba)、前菜(Meze)、沙拉(Salata)、烤肉(Kebab)、甜品(Tatlı)等分門別類寫在菜單上,與西餐廳無異。前菜一般會用大托盤擺上許多小碟子的樣品端給食客進行挑選。有些餐廳會把燉雞腿、燉丸子、肉末茄子(İmam Bayıldı,即著名的“暈倒牧師”)、牛肉燉番茄等帶湯水的燉菜陳列出來賣,食客自取或挑選后再配些米飯、土豆泥、餅等主食就餐。

大多數土耳其的餐廳都會免費提供濕紙巾(Islak Mendil)、冰水(Soğuk Su)以及鮮檸檬(Limon)。很多餐廳還提供免費熱水(Sıcak Su)。桌上一般會擺檸檬汁(Limon Suyu)、橄欖油(Zeytinyağı)和石榴醋(Nar Ekşisi),至于鹽(Tuz)和糖(Şeker)可以單獨向服務員索要。小餐館只要點碗湯,就會送大餅、沙拉和黃油奶酪等,大餐廳一般只會送餅或面包,沙拉要單獨點。一些比較好的土耳其餐廳,侍者會巡回著往顧客餐盤中添加面丸子、釀茄子一類的前菜,一般不是免費的。建議詢問侍者是“Hediye(贈送)”么,他說“Evet”就代表這是免費贈送,“Yok”說明這個不是免費的。


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土耳其旅游攻略
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